Beautifully tuoksuva ja flavorful sokerin tekemät hautaamalla vanilja pavut, rakeisia tai confectioners' sokerin — yleensä kaksi pavut kunkin Englannin sokerin suhteessa. Seosta tallennetaan noin viikon, ennen kuin vanilla-bean poistetaan ilmatiivis säilö, joiden. Tulos on herkullista ja perfumy sokerin, jota voidaan käyttää ainesosan tai koristeluun lasittamatonta tavaroiden, hedelmien ja muiden jälkiruokia. Vanilja pavut voidaan käyttää tällä tavalla uudelleen enintään 6 kuukautta.