Viinit valmistetaan pääasiassa yksi lajike rypäleen. Kyseinen viini on ensisijainen viinirypäleiden ominaisuudet. Suositeltavat lajikkeet ovat: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Pinot Noir, Sauvignon Blanc ja Zinfandel. "