Ranskan "vihreä kastike" kastike verte on yksinkertaisesti vihreä-colored majoneesi. Voit hankkia väriä, vihreä ainesosan (kuten persilja, pinaatin tai Vesikrassi) on blanched, pureed, sitten keittiö pyyhe keskelle ja pienennetty tiiviisti. Majoneesi, tuloksena on vihreä-colored seosta, joka yksinkertaisesti maistuu kuin majoneesi sekoitetaan puretut mehua. Verte yleensä seuraksi kylmän kalojen ruokia kastike.