Le degré de diffusion de six grains de riz dans 10 ml 1.7 % blanchi KOH de 23 h à température ambiante ou 30 ° c à l'aide d'un nombre de points-de sept (7 = complètement étalés et 1 ne = aucune réaction). Température de gélatinisation de l'amidon est estimée, basée sur la propagation de valeur : faible (6-7) ; niveau intermédiaire (4-5) ; intermédiaire-haute (3) ; et haute (1 - 2).