Un saveur légère membre de la famille du persil, cette herbe aromatique a feuilles vertes enroulées, sombres avec une saveur d'anis insaisissable. Cerfeuil est l'un des principaux ingrédients de fines herbes. Bien que la plupart de cerfeuil est cultivé pour ses feuilles seules, la racine est comestible et était, en fait, apprécié par les Grecs et les Romains au début. Aujourd'hui, il est disponible séché mais a le meilleur goût frais. Les deux formes se trouvent dans la plupart des supermarchés. , Il peut être utilisé comme le persil, mais sa saveur délicate est diminuée lorsque bouilli. Cerfeuil est aussi appelé cicily et cicily doux. Voir aussi herbes ; graphique de fines herbes et des épices.