Une famille de grands oiseaux incapables de voler qui incluent des autruches, des émeus et des nandous, dont les agriculteurs américains ont commencé à domestiquer et soulever pour se nourrir. Inspection ratite est devenu un enjeu de politique parce que les producteurs veulent USDA pour les inclure en vertu des lois obligatoires d'inspection de viande et volaille. Si les usines d'abattage et de traiter ces oiseaux étaient sous inspection obligatoire, la plupart des coûts aurait été couvertes par les contribuables. Actuellement, ces plantes doivent payer pour l'inspection du USDA sur une base d'honoraires à l'acte, en vertu d'un programme volontaire d'inspection ratites institué en 1995 en vertu de la Loi de 1946 sur la commercialisation agricole.