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test sensoriel / évaluation

Méthode d'évaluation de riz cuit 1 heure après la cuisson par les juges ou les membres du groupe. Les caractéristiques évaluées sont l'arôme, la saveur ou goût, tendresse ou dureté, cohésion ou adhésivité, apparence et couleur à l'aide d'une échelle de notation de six points.

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  • ส่วนหนึ่งของคำพูด: noun
  • อุตสาหกรรม/ขอบเขต: Agriculture
  • Category: Rice science
  • Company: IRRI

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  • Rob6835
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