Aussi appelé double Gloucester, ce fromage jaune dense, satiné, or est un de l'Angleterre plus beaux. Elle a été faite une fois seulement avec le lait des vaches de Gloucester (aujourd'hui presque éteintes) et jusqu'à la fin de la seconde guerre mondiale uniques (petits) coups de Gloucester sont également disponibles. Le moelleux, la saveur pleine double Gloucester vient à Tours plats, grandes ou grands cylindres — tous deux avec une croûte naturelle. C'est un fromage fin, polyvalent tout aussi bon avec un repas ou après elle. Voir aussi fromage.