Largement cultivé en France et en Californie (et aussi cultivé en Italie, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et le Chili), le cépage Sauvignon Blanc confère une saveur d'herbe, plante herbacée à vin. C' est l'un des raisins principaux utilisés pour produire les vins secs élégantes de Bordeaux (Graves) et de la vallée de la Loire (Pouilly-Fumé), ainsi que les sauternes seductively douces. Nombreux domaines viticoles, notamment en Californie — utilisez ce raisin afin de produire des vins merveilleuses qui sont mis en bouteille sous le nom de variétés, Sauvignon Blanc (parfois marqués Fumé Blanc).