Composés toxiques, produites par des moisissures (champignons) du groupe Aspergillus flavus, qui se lient à l'ADN et empêchent la réplication et la transcription. Aflatoxines peut causer le cancer et une atteinte hépatique aiguë. Animaux peut être empoisonné en mangeant des aliments conservés ou animale contaminé par la moisissure.