Une enzyme qui possède deux formes structurellement distinctes, dont l'un est actif et les autres inactifs. Les formes actives d'enzymes allostériques tendent à catalyser l'étape initiale dans un sentier menant à la synthèse de molécules. Le produit final de cette synthèse peut agir comme un inhibiteur de la rétroaction, l'enzyme de conversion de la forme inactive, contrôlant ainsi la quantité de produit synthétisé.