Culture de plantes aquatiques et les animaux, plutôt que de leur récolte de partout où ils arrivent à se développer dans des rivières ou des mers. Habituellement l'aquaculture utilise l'eau douce ; lorsqu'il utilise l'eau de mer on peut parler de la mariculture. , Il est considéré comme une partie de la biotechnologie (bien que les périphériques) parce que c'est un nouveau développement commercial, et parce qu'elle implique souvent des organismes à croissance dans grands volumes d'eau, qui a des similitudes avec de plus en plus grandes quantités de levures ou de bactéries. Biotechnologie fournit également une eau propre et bien aérée pour les animaux à se développer en ; aliments, tels que le krill ou en poudre alimentaire synthétique ; et les additifs alimentaires, tels qu'astaxanthins pour que les poissons et les crevettes aient la bonne couleur. Aquaculture a également été utilisé pour produire en macro - et micro-algues pour produits chimiques, des vitamines et des pigments. Pour les animaux et les plantes, biotechnologistes utilisent des méthodes génétiques pour produire des organismes triploïdes et tétraploïdes et algues hybrid partir d'usine de fusions de cellules. Truite triploïdes, par exemple, est stérile et peut être utilisée pour la lutte biologique contre les mauvaises herbes sans la menace de leur pouvoir pour se reproduire elles-mêmes.