Une région de tissu méristématique avec le potentiel de développement en feuilles, pousses, fleurs ou combinaisons ; généralement protégés par des feuilles de l'échelle modifiée. Un bourgeon terminal (ou apical) existe à l'extrémité d'une tige ou une branche, alors que les bourgeons axillaires (ou latérales) se développent à l'aisselle des feuilles.