Composé en prévenant les dommages cellulaires durant la congélation et décongélation des processus. Cryoprotectants sont des agents avec une hydrosolubilité élevée et une faible toxicité. Deux types d'agent cryoprotecteur sont couramment utilisés : imprégnant (glycérol et DMSO (q.v.)) et non-imprégnant (sucres, dextran, éthylène glycol, polyvinyle pyrolidone et hydroxyéthylamidon).