Un café noir, fort fait en forçant à la vapeur (ou eau chaude) par le biais de café moulue, italien-rôti surtout mélangé pour faire des expresso. Cette forme de brassage produit une mince couche de couleur beige crème, sombre de mousse sur la surface du café. Expresso est servi dans une minuscule tasse Expresso (ou demitasse). Un espresso doppio est tout simplement un double expresso.