La différence entre le prix de la ferme et le prix de détail des aliments, reflétant les frais de traitement, d'expédition et vente au détail de produits agricoles. Les comptes de propagation actuelle pour environ trois quarts du prix de détail pour un panier d'aliments, selon l'USDA. Les comptes de valeur agricole pour environ 51 % du coût au détail de œufs, contre 19 % pour les fruits et légumes transformés.