Bien que généralement considérée comme autrichien, boulangers d'Alsace, l'Allemagne et la Pologne aussi crédit pour ce gâteau de levure légère. Il a rempli de raisins secs, fruits confits et les noix et généralement ornée d'un simple saupoudrage de sucre de confiseurs '. Il est traditionnellement cuit dans un moule de bague kugelhopf cannelée spéciale. Aussi appelé gugelhopf.