Cette algues séchées hautement nutritifs vient en feuilles minces de tissu environ 7 1/2 pouces carrés. Il a une douce, saveur piquante sucrée et une couleur pourpre foncée, c'est pourquoi il est aussi appelé pourpre laver. Chinois le nom de cette algue est jee choy, qui signifie « légumes purple. » Avant de l'utiliser, laver doit être trempée dans l'eau froide. Après une heure de trempage, il double de taille. Laver est souvent utilisé dans les soupes. Bandes d'il peuvent être également frite et a servi comme apéritif.