1. Garniture ainsi nommée parce qu'elle ressemble à la fleur jaune mimosa. Composé de jaune d'oeuf cuits durs hachés finement, il est saupoudré sur des salades et des légumes. 2. Un cocktail de champagne à parts égales et orange jus, servi glacé glace froide mais pas plu. C'est un favori avec un brunch.