Un type de pot-au-feu servi dans son propre navire de cuisson. Petite marmite est habituellement fait de boeuf, poulet, os de moelle et légumes divers, notamment du chou. Ce mélange est cuit lentement dans l'eau, produisant un bouillon riche qui est servi le premier cours, accompagné par la moelle osseuse, qui se propage sur des toasts avec du fromage râpé. La viande et les légumes sont servis alors que le cours principal.