Parce qu'il a dit à l'origine sur l'île égéenne de Cos, romaine est également appelé laitue de Cos. Tête allongée de romaine a des feuilles vert foncé extérieurs qui allégement de Céladon pâle au Centre. Les feuilles sont croquante et légèrement amère et la nervure centrale croquante est particulièrement succulente. Romaine ajoute saveur et croquant de salades vertes et est la laitue de choix pour les salades César. Voir aussi la laitue.