Un terme utilisé pour décrire des divers poissons d'eau salée, dont la plupart ne sont pas membres de la famille basse. basse de la mer Noire est une vraie basse (comme est rayé), mais la basse mer Blanche, qui est généralement commercialisé simplement comme « basse mer », est en réalité un membre de la famille de tambour. Le géant de la mer basse est apparenté à la famille du mérou et peut peser jusqu'à 550 livres. On l'appelle parfois à tort basse mer Noire et têtarde. Basse mer se trouvent ensemble et en darnes ou filets. En général, la chair est maigre à modérément gras et est adaptee pour presque n'importe quelle méthode de cuisson dont cuisson, grillage, braconnage et sauté. Voir aussi poissons.