Exigences obligatoires, par le gouvernement fédéral-set qui déterminent ce qu'un produit alimentaire doit comprendre pour être commercialisés sous un nom donné dans le commerce interétatique. Normes obligatoires (qui diffèrent des grades volontaires et les normes appliquées aux produits agricoles) protègent des consommateurs en veillant à ce qu'une étiquette reflète fidèlement ce qui est à l'intérieur (par exemple, que « mayonnaise » n'est pas une imitation de se propager, ou cette « crème glacée » n'est pas un semblable, mais dessert différente, congelée).