1. Trouvé dans les eaux européennes, de l'Islande à la Méditerranée, très prisé des poissons plats a une chair maigre, ferme et blanche avec une saveur délicieusement douce. Turbot de taux beaucoup d'européens dans la même catégorie que la sole de Douvres hautement considérée. Turbot peut atteindre 30 livres, mais sont généralement commercialisé au poids de près de 3 à 6 livres. , Ils sont généralement importés congelés aux États-Unis. , Ils peuvent être pochés, cuits à la vapeur, au four, grillés ou frit. 2. Le marché nom utilisé pour plusieurs types de flet trouvé dans le Pacifique. Voir aussi poissons.