Très simplement, un végétarien est celui qui évite la consommation de viande ou d'autres aliments d'origine animale. Cependant, le végétarisme, qui a été pratiqué depuis des temps immémoriaux, n'est certainement pas celle à facettes. Le vaste coutume de végétarisme peut reposer sur une variété de principes personnels y compris religieux (certaines sectes hindoues et bouddhistes), éthique (cruauté envers les animaux et une utilisation plus efficace des ressources alimentaires mondiales), nutrition (les avantages santés de réduire les matières grasses et en cholestérol) et économique (nonmeat produits sont, en moyenne, moins cher). Il y a aujourd'hui plusieurs types de végétariens. Végétaliens, qui sont les puristes du monde végétarien et qui ont l'alimentation plus limitée, refusent de manger tous les aliments animaux dérivés y compris beurre, fromage, oeufs et lait. Ovo-lacto végétariens tels aliments liées aux animaux considèrent acceptable mais, bien sûr, ne mangent pas de viande. Ensuite, il ya des végétariens qui mangent poisson ou volaille, mais pas d'autres viandes animales. Dans tous les domaines, la plupart des végétariens préfèrent leurs aliments de culture biologique et (si ils mangent poisson et volaille) organiquement nourris. Végétariens obtenir leurs protéines provient de diverses sources, comme les aliments, la grande famille des légumineuses.