Dit a été créé par le célèbre chef français Carême, un vol-au-vent est une coque de pâte feuilletée qui ressemble à un pot avec un couvercle. Il peut être petit (individu-taille) ou grands (6 à 8 pouces de diamètre). La pâte est classiquement rempli d'un mélange à base de sauce à la crème, généralement de poulet, poisson, viande ou légumes. Le couvercle de la pâte feuilletée est défini sur le dessus de la farce. Ce plat peut être servi comme apéritif ou un plat principal. Le vol-au-vent de terme, « vole dans le vent, » se réfère à l'incroyable légèreté de la pâte.