Nagyon apróra vágott gyógynövények keveréke. a klasszikus kvartett, turbolya, metélőhagyma, petrezselyem, tárkony, mégis burnet, majoránna, sós vagy vízitorma gyakran használják a keverék részeként. Mert ők gyorsan elvesztik íz, bírság herbes főtt keveréke, röviddel a tálalás előtt hozzá kell adni. Ellentétben a bouquet garni, hogy te nem távolítja el az ételt a tálalás előtt.