Bármely anyag, általában nem fogyasztanak élelmiszerként önmagában általában nem használt tipikus egy adott élelmiszer-összetevőként, függetlenül attól, hogy rendelkezik az élelmiszer gyártása, feldolgozása, előkészítése, kezelés, csomagolás, csomagolás, (beleértve az érzékszervi) technológiai célra szándékosan hozzáadott tápértéke szállítási vagy és az élelmiszer gazdaság. Hozzáadása eredmények vagy lehet ésszerűen várható eredménye (közvetlenül vagy közvetve), az anyag vagy a melléktermék egyre alkatrésze, vagy egyéb módon befolyásoló, a jellemzők az élelmiszer, amelyhez hozzáadódik.

Megjegyzés: kifejezés nem terjed ki a "szennyező" vagy anyagok élelmiszerekhez fenntartását vagy javítását célzó táplálkozás-élettani hatására.