Egy fehérje, a különböző élelmiszerek (mint a szójabab, kukorica vagy búza), majd bontani aminosavak kémiai folyamatot nevezik savas hidrolízis. Hydrolyzed növény vagy növényi fehérje, számos feldolgozott élelmiszerek, mint a levesek, mártások, chilis, pörköltek és egyes húsipari termékek, mint a virsli ízfokozó használják. Lásd is növényi fehérje.