Átlátható és tiszta, ebben a formában a zselatin, a levegő hólyag az egyes halak, különösen a viza származik. Népszerű volt 100 évvel ezelőtt, különösen, hogy a zselé és tisztázni kell a bor . a kényelem, a mai modern zselatin, vizahólyag ritkán használják.