Egy változatot egy bizonyos enzim. -Általános, minden, egy bizonyos enzim izoenzimek ugyanazt a funkciót, és néha ugyanabban a tevékenységben, de azok eltérnek aminosav-szekvencia. Alapuló elektroforézis technikákat, hogy a különböző változatok, rokon fajok, illetve fajták külön meg lehet különböztetni isozyme-elemzés segítségével.