Ez Új-Zéland hal (más néven slimehead) elterjedtebbé válik az Egyesült Államokban népszerű. Alacsony zsírtartalmú, határozott fehérhúsú és enyhe íz. Narancssárga atlanti tükörhal specialty halak piacok és bizonyos szupermarketek áll rendelkezésre. : Ez lehet poached, sült, broiled vagy sült. Lásd a halak.