Egy olasz szalámi, készült sertés- és marhahús erősen fűszeres fekete és piros paprika. Ez a karcsú, határozott, levegőn szárított kolbász készen-hoz eszik, gyakran szeletelt, nagyon vékony és használt, mint egy előétel. Is használható hozzá ízt sok főtt ételeket, mint azok, akik szeretik a pepperoni pizza is tanúsítják. Lásd még kolbász.