Párolt rizs alapuló, egy japán specialty flavored a cukrozott rizs ecettel sushi meshi nevezett keverék. Után hűtsék le a rizs fényes sheen rendelkezik-e, és könnyen elválasztja. Ott a sokféle sushi, beleértve a nigiri sushi (vékony szeletek nyers Wasabi kenyérből és köré vagy halak e rizzsel réteges), hosomaki (vékony sushi tekercsben) és futomaki (vastag sushi tekercsben). , Hogy ezek a tekercsben különböző apróra vágott, zöldségfélék, nyers hal, pickles, tofu, stb sushi rizs közé, és csomagolják a vékony lapok nori (tengeri moszat). Hengersor majd a szeleteket vágjuk. Sushi ujját élelmiszerek tervezték, és is szolgált előételek, snackeket vagy ugrana. Szójaszósz gyakran a merítéses sushi is szolgált. Lásd a sashimit.