Ini orangy-merah, cow's susu keju cheddar menyerupai tetapi memiliki yang lebih tinggi kadar. Tekstur rapuh membuat mengiris sulit tetapi memfasilitasi kisi-kisi. Rasa mellow dengan aftertaste tajam. Leicester mencair dengan indah, yang membuatnya sempurna untuk hidangan seperti welsh kelinci. Itu juga baik untuk makanan ringan dan membuat iringan ringan untuk buah. Lihat juga keju.