Paprika ini kecil, runcing, kerucut umumnya dipasarkan ketika kuning, meskipun jika diizinkan untuk dewasa lagi, mereka berpaling oranye atau merah. Santa Fe Grandes memiliki rasa sedikit manis dan medium-panas panas di kepedasan. Mereka dapat digunakan dalam hidangan yang dimasak dan mentah. Lihat pula Chili.