Senyawa oksigen, hidrogen, dan karbon dibentuk menjadi gula, pati, dan selulosa yang dibentuk oleh fotosintesis tanaman air dan karbon dioksida. Mereka memberikan energi dan memfasilitasi produksi lemak. Tiga jenis utama: monosakarida (gula sederhana seperti fruktosa dan glukosa), disakarida (laktosa, maltosa, dan sukrosa), dan polisakarida (selulosa, glikogen, dekstrin, pati). Makanan yang menyediakan karbohidrat termasuk roti, kacang-kacangan, produk susu, kentang, jagung, manis gurun banyak.