1. Bistik murah hati ditaburi dengan kasar tanah lada hitam, tumis di mentega dan disajikan dengan saus yang dibuat dari panci tetesan, saham, anggur dan krim. Pepper steak kadang-kadang dapat dinyalakan dengan brendi atau cognac. Di Perancis disebut steak au poivre. 2. Tumis A Cina hidangan terdiri dari strip steak, paprika hijau dan bawang dimasak dengan kecap dan bumbu lainnya.