Salah satu beberapa spesies tanaman yang tumbuh acrid biji dan daun, yang disebut sawi. Mustard tumbuhan milik keluarga yang sama sebagai brokoli, kubis Brussel, sayuran, kale dan tunas. Turun selama berabad-abad telah digunakan untuk tujuan kuliner serta obat; contoh terkenal yang terakhir mustard's kemanjuran diakui sebagai curative untuk common dingin. Nama dikatakan berasal dari campuran Romawi hancur biji sesawi dan harus (unfermented jus anggur), yang disebut mustum ardens ("pembakaran anggur"). Begitu pula, kata Perancis moutarde ("mustard") berasal dari penyingkatan dari mereka moust ("harus") dan bentuk bersemangat ("panas" atau "berapi-api"). Ada dua jenis utama dari biji sesawi-putih (atau kuning) dan cokelat (atau Asia). Sebuah spesies ketiga, biji sesawi hitam, telah digantikan untuk sebagian besar tujuan oleh spesies coklat karena yang terakhir dapat tumbuh dan dipanen lebih ekonomis. Putih mustard benih lebih besar dari berbagai cokelat tapi jauh lebih tajam. Mereka bahan utama dalam gaya Amerika Sesawi coklat. Putih dan biji coklat dicampur untuk membuat mustard Inggris. Brown mustard benih yang digunakan untuk pickling dan sebagai bumbu, dan adalah bahan utama di Eropa dan Cina Sesawi coklat. Mustard benih yang dijual seluruh, tanah menjadi bubuk atau diproses lebih lanjut ke mustard siap. Powdered mustard hanya halus tanah mustard seed. Mustard benih dapat disimpan hingga tahun kering, gelap tempat dan bubuk mustar selama sekitar 6 bulan. Seluruh biji digunakan untuk pickling, aroma memasak daging dan sayur-sayuran dan sebagai sumber untuk segar tanah mustard. Powdered Sesawi coklat dan biji tanah yang digunakan dalam saus, sebagai bumbu dalam masakan utama dan sebagai bahan salad dressing. Lihat juga mustar minyak; mustard, disiapkan rempah-rempah; bagan herbal dan rempah-rempah.