Juga dikenal sebagai Schbzieger, sapsago adalah keju keras berbentuk kerucut dari Swiss. Ini dibuat dari susu sapi skimmed dan berisi kurang dari 10 persen lemak. Memiliki warna hijau terang dan tajam herbal rasa yang datang dari penambahan biru melilot, berbagai khusus Semanggi. Sapsago digunakan terutama untuk kisi-kisi dan menambah minat terhadap segala sesuatu dari salad untuk pasta. Lihat juga keju.