Umbi ini tebal, tropis-anggur ini populer di selatan dan Amerika Tengah, Hindia Barat, dan bagian dari Asia dan Afrika. Meskipun ubi jalar dan ubi adalah serupa dalam banyak hal dan oleh karena itu sering bingung dengan satu sama lain, mereka dari spesies tanaman yang berbeda. Di Amerika Serikat Selatan, ubi jalar sering disebut ubi jalar dan untuk menambah kebingungan, kalengan ubi jalar sering dilabeli ubi jalar. Benar ubi, namun, tidak banyak dipasarkan dan jarang ditanam di Amerika Serikat. Meskipun mereka dapat dalam ukuran dan bentuk mirip dengan ubi jalar, ubi jalar mengandung gula lebih alami dan memiliki yang lebih tinggi kadar. Pada sisi negatifnya, mereka tidak sebagai kaya vitamin a dan c sebagai ubi jalar. Ada lebih dari 150 spesies yam tumbuh di seluruh dunia. Mereka dapat merentang dalam ukurannya dari yang kentang kecil untuk raksasa lebih dari 7 1/2 meter panjang dan 120 pound. Tergantung pada berbagai, yam daging mungkin berbagai warna putih, kuning, ungu atau merah muda, dan kulit dari putih coklat gelap. Sayur tekstur ini dapat berkisar dari lembab dan lembut dengan kasar, kering dan bertepung. Ubi jalar dapat ditemukan di sebagian besar pasar Amerika Latin, sering dalam potongan, dijual oleh berat. Ketika membeli ubi jalar, pilih bercacat spesimen dengan ketat, bahan kulit. Toko di tempat yang sejuk, gelap dan kering hingga 2 minggu. Tidak lemari es. Ubi jalar mungkin untuk digantikan ubi jalar di kebanyakan resep.