Nama pasar untuk rempah-rempah yang kompleks dan ramuan campuran, juga disebut epices denda. Koki Perancis biasanya membuat blends mereka sendiri, yang dapat sangat bervariasi tergantung pada individu. Secara umum, rempah-rempah Parisienne termasuk lada putih, allspice, Lawang, pala, cengkeh, kayu manis, daun, sage, marjoram dan rosemary. Sebagai dengan semua rempah-rempah, campuran ini harus disimpan di dingin, tempat gelap untuk tidak lebih dari 6 bulan. Rempah-Lihat juga rempah.