Kata Jerman ini diterjemahkan menjadi "dua kali panggang" dan merujuk kepada roti yang dipanggang, potong-potong dan kemudian kembali ke oven sampai sangat segar dan kering. Zwieback, yang memiliki sedikit manis untuk itu, populer yang dicerna dan sering disajikan untuk anak-anak muda atau orang-orang yang memiliki masalah pencernaan. Ini tersedia secara komersial di sebagian besar toko. Lihat pula rusk.