Juga disebut abad tanaman, keluarga succulents tumbuh di Amerika Serikat barat daya, Meksiko dan Amerika Tengah. Meskipun beracun ketika mentah, agave memiliki manis, ringan rasa ketika dipanggang atau dijadikan sirup. Varietas tertentu yang digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol mescal, pulque dan tequila.