1). Dalam endosperm sereal, adalah fraksi pati molekul atau residu terdiri dari unit glukosa, rantai pendek lurus (lihat endosperm nonwaxy). 2).

Fraksi dasarnya linier pati, polimer dari glukosa (dekstrosa) dengan sampai 1.000 unit glukosa.

Ini memberikan sebuah kompleks biru dengan yodium dan memberikan kontribusi langsung terhadap kekerasan nasi.

Hal ini diukur colorimetrically oleh kompleks biru dengan iodium dalam buffer asetat.