Murah daging sapi potong diambil dari antara leher dan bahu. Yang paling populer memotong chuck adalah daging panggang dan steak. Chuck panggang biasanya termasuk bagian dari tulang pisau, itulah sebabnya mereka sedang kadang-kadang disebut sebagai pisau panci panggang. Untuk maksimum kelembutan, chuck luka harus dimasak perlahan-lahan, seperti kesal atau braising. Lihat pula daging sapi.