Panas yang sangat baik conducter, tembaga umumnya dilapisi dengan kaleng atau stainless steel agar tidak berinteraksi dengan makanan tertentu. Tembaga harus mencuci dalam air panas, sabun dan kering segera. Meskipun tembaga relatif mahal dan memerlukan polishing, itu adalah peralatan masak pilihan banyak profesional. Itu juga akhirnya akan memerlukan retinning.