Labu musim dingin sangat besar dengan tebal, bergelombang, keras shell mulai warna hijau gelap-terang oranye. Hubbards tersedia dari awal September sampai Maret, seluruh baik atau, jika luar biasa besar, potong-potong. Mencari orang-orang dengan kulit berwarna bersih bebas dari cacat. Toko membuka di tempat dingin (di bawah 50 ° F) (atau di dalam lemari es) untuk 6 bulan. Hubbard squash terbaik rebus atau panggang. Karena tekstur yang agak kasar, kuning-oranye daging adalah sering tumbuk atau bubur dan dicampur dengan mentega dan bumbu sebelum disajikan. Hubbard squash merupakan sumber dari vitamin a dan berisi jumlah yang adil besi dan riboflavin. Lihat juga labu.