Baru ke Amerika Serikat pasar, labu musim dingin ini memiliki kulit hijau jade indah dengan garis-garis hijau celadon. Ketika dimasak, dagingnya oranye pucat lembut-halus dan manis. Rata-rata kabocha berkisar dari 2 untuk 3 kilo, meskipun mereka telah dikenal untuk menimbang sebanyak 8 pon. Pilih labu yang berat untuk ukuran mereka. Kulit harus membosankan dan perusahaan; menghindari apapun dengan bintik-bintik lembut. Kabochas dapat dimasak dengan cara yang cocok untuk acorn squash, seperti memanggang atau mengepul. Sebelum memasak, mereka harus dibelah dua dan unggulan. Lihat juga labu.