Domba kurang dari 1 tahun, dikenal untuk daging lembut. Bayi domba dan domba musim semi susu diberi makan. Bayi domba lazim dibantai di antara 6 dan 8 minggu. Musim semi domba biasanya 3-5 bulan; biasa domba disembelih di bawah tahun usia. Domba antara 12 dan 24 bulan disebut anak lembu berumur setahun; ketika lebih dari 2 tahun, disebut sebagai daging kambing dan memiliki rasa yang jauh lebih kuat dan kurang daging lembut. Ada lima USDA nilai untuk domba yang didasarkan pada proporsi lemak untuk bersandar. Dimulai dengan yang terbaik, mereka adalah Perdana, pilihan, baik, utilitas dan menyisihkan. Ketika membeli domba, biarkan warna menjadi panduan. Secara umum, semakin gelap warna, yang lebih tua hewan. Bayi domba akan pink pucat, sementara domba biasa kemerah-merahan-merah. Domba dapat membeli tanah dan di steak, daging dan daging panggang. Domba berbagai daging juga dapat dibeli. Refrigerate tanah dan luka kecil domba longgar dibungkus sampai 3 hari. Daging panggang dapat disimpan hingga 5 hari. Domba tanah dapat dibungkus freezer dan beku hingga 3 bulan, padat memotong hingga 6 bulan.